Alivanca

Preparare: 500 g brânză de vaci, 50 g unt, 50 g smântână, 4 ouă, 100 g mălai, 50 g făină, sare şi puţin unt pentru uns tava.

Se freacă untul moale cu sare, se adaugă gălbenuşurile unul câte unul, apoi brânza de vaci, smântâna, făina şi mălaiul. După ce s-a omogenizat bine compoziţia, se adaugă albuşurile bătute spumă.

Se unge o tavă cu unt, se toarnă în ea compoziţia şi se introduce în cuptor. Se coace 40-50 de minute. Când s-a rumenit frumos este gata. Se serveşte foarte fierbinte cu smântână.