Ingrediente: 750 g roşii mici coapte, 250 g ceapă, 30 g unt, 2 căni supă din carne de vita, 1/2 cană frişcă, 2 cl gin, frunză dafin, sare, piper, cimbru, rozmarin.
Mod de preparare: Se taie roşiile în jumătăţi sau sferturi, în funcţie de mărime. (Le decojiţi mai întâi.) Tăiaţi ceapa fin. Topiţi untul într-o cratiţă, adăugaţi ceapa, asezonaţi cu sare, cimbru şi rozmarin. Prăjiţi ceapa până se face moale. Se adaugă roşiile şi se călesc împreună cu ceapa pentru 5 minute, agitându-se constant. Se adaugă frunza de dafin şi o supa de vită.
Cu capacul închis se lasă supa la foc mic aproximativ 40 de minute. Apoi se trece printr-o sită supa sau se amestecă într-un mixer. Pentru un scurt moment, se aduce supa la fiert din nou. Apoi se adaugă sare şi piper pentru gust şi se toarnă ginul în supă. Se amesteca bine. Serviţi cu o lingură de frişcă (fără zahăr). Poftă bună!