Mancare de ardei grasi

Se pregatesc: 10-15 ardei graşi cărnoşi, 100 g ceapă, 400 g cartofi sau 100 g orez, 100 ml ulei, câteva roşii coapte bine, 2 legături verdeaţă (mărar şi pătrunjel), sare.

Se spală ardeii şi se taie bucăţi, la fel şi cartofii. Ceapa se taie mărunt şi se căleşte în ulei. Când începe să capete culoarea aurie se adaugă ardeii şi cartofii, se amestecă şi se înăbuşă 10-15 minute.

Se adaugă roşiile curăţate de pieliţă şi de seminţe, se stinge cu puţină apă caldă şi se potriveşte de sare. Se adaugă verdeaţa tăiată mărunt şi se fierbe la foc moale până ce cartofii sunt gata. (În loc de cartofi se pot adăuga 100 g de orez.). Pofta buna!