Carnea se taie bucăţi, se sărează şi se prăjeşte în ulei, după care se scoate, iar în uleiul rămas se căleşte ceapa tăiată mărunt. După ce s-a călit ceapa, se adaugă ciupercile spălate şi tăiate felii, se acoperă şi se înăbuşă sub capac 10-20 minute.
Se amestecă din când în când, apoi se stinge cu vin şi bulion şi cu puţină apă şi se pune peste carne. Se potriveşte de sare, piper şi se lasă să fiarbă până ce este gata carnea. La urmă se adaugă pătrunjel verde tăiat mărunt.