Prunele uscate se pun la muiat în apă călduţă şi se lasă timp de 2-3 ore, după care se spală în mai multe ape reci. Apoi se pun la fiert într-o cratiţă mare cu 2 l de apă.
Între timp, se spală orezul în 2-3 ape, iar când prunele sunt pe jumătate fierte se adaugă orezul, puţină sare, coajă de lămâie, 2-3 coji de scorţişoară şi uleiul. Se lasă să dea în clocot, după care se adaugă, după gust, zahăr; se amestecă roată pe fundul vasului cu o lingură de lemn. Se acoperă vasul cu capac şi se fierbe în continuare pe foc foarte domol până orezul este gata. Se serveşte rece.