Murăturile din perioada rece sunt sănătoase când sunt preparate cu conservanți naturali. Conservele cu legume și fructe trebuie realizate prin fierberea preparatelor în două etape. Conservele obținute prin marinare sau prin murare se păstrează mai bine dacă legumele și fructele sunt proaspete.

Calorii
80 - porția;

Ingrediente
8 țeline;
8 fire de ceapă verde;
2 legături de mărar;
2 bucăți de hrean;
ulei de măsline;
suc de lămâie;
10 g busuioc măcinat;

Preparare
Se fierbe țelina la foc mic, se scurge și se stropește cu lămâie. Mărarul, ceapa și hreanul se amestecă, rase, cu uleiul de măsline, busuiocul, 4 linguri suc de lămâie și țelina pasată. Sosul se păstrează la rece, în borcane închise ermetic. Se folosește drept garnitură la fripturi sau salate.