Ingrediente
  • 1,5 kg de știucă;
  • sare de mare și piper negru proaspăt măcinat;
  • buchet garni;
  • 1 lingura oțet de vin roșu;
  • 2 cepe;
  • 50 ml oțet de vin alb;
  • 50 ml vin alb;
  • 200 g unt;
  • 3 fire de pătrunjel;

Mod de preparare
Știuca se îngrijește, se încălzește bulionul format din apă, sare piper, buchet garni și o lingură de oțet de vin roșu. În acest bulion se fierbe peștele, câte 10 minute la fiecare 450 g.
Stiuca cu sos beurre blanc
Sosul beurre blanc. Se taie ceapa și se călește în vinul alb și oțetul de vin alb până se evaporă lichidul. Se adaugă treptat câte o felie de unt. Se mestecă bine ca să nu se întunece untul. Se pune sare și piper.

Știuca se pune pe o farfurie. Se înlătură pielea și se decorează un pătrunjel. Se servește cu cartofi fierți și sos beurre blanc.

Buchet garni - este un termen francez și reprezintă un buchet de ierburi uscate sau proaspete, ce include frunza de dafin, pătrunjel, țelină și cimbru. Poate include și piper negru sau roșu.

Adaugă comentariu

Codul de securitate
Actualizează

RECENT

Despre tonifierea abdomenuluiDespre tonifierea abdomenului
26.03.2019

Mușchii abdominali reprezintă una dintre primele zone pe care multe persoane sunt dornice să le lucreze din moment ce încep sa piardă  [ ... ]

Aloe Vera, beneficii tămăduitoareAloe Vera, beneficii tămăduitoare
26.03.2019

Aloe vera a rămas până în zilele noastre un leac de încredere care rezistă cu stoicism în fața produselor avansate pe care cercetăt [ ... ]

Urzica, proprietăți curativeUrzica, proprietăți curative
25.03.2019

Urzica este curativă începând de la rădăcină, continuând cu tulpina și frunzele și terminând cu florile.
Urzica prezintă numeroa [ ... ]

Gălbenele, beneficiiGălbenele, beneficii
25.03.2019

Gălbenelele sunt plante recunoscute pentru frumoasa culoare galbenă a florilor pe care acestea le produc.
Beneficiile gălbenelelor Uz i [ ... ]

Rostopasca - o plantă cu multiple proprietăți curativeRostopasca - o plantă cu multiple proprietăți curative
25.03.2019

Rostopasca este o plantă cu multiple proprietăți curative, recunoscută și folosită pentru efectele sale vindecătoare încă din antic [ ... ]

Impetigo, o infecție contagioasă a pieliiImpetigo, o infecție contagioasă a pielii
25.03.2019

Impetigo este o infecție contagioasă a pielii, care afectează mai ales copiii și nou-născuții. Se prezintă sub forma unor vezicule ro [ ... ]

Apendicita - urgență chirurgicală abdominalăApendicita - urgență chirurgicală abdominală
22.03.2019

Apendicita este cea mai frecventă urgență chirurgicală abdominală, și constă în inflamația apendicelui. Această afecțiune apare f [ ... ]

Xeroftalmia, sindromul ochilor uscațiXeroftalmia, sindromul ochilor uscați
22.03.2019

Sindromul ochilor uscați, numit și keratoconjunctivită uscată sau xeroftalmia, apare și din cauza lipsei îndelungate de lubrifiere și [ ... ]

Alte articole...
2018 Sănătatea - Publicaţie de sănătate şi divertisment