Ingrediente
  • 1,5 kg de știucă;
  • sare de mare și piper negru proaspăt măcinat;
  • buchet garni;
  • 1 lingura oțet de vin roșu;
  • 2 cepe;
  • 50 ml oțet de vin alb;
  • 50 ml vin alb;
  • 200 g unt;
  • 3 fire de pătrunjel;

Mod de preparare
Știuca se îngrijește, se încălzește bulionul format din apă, sare piper, buchet garni și o lingură de oțet de vin roșu. În acest bulion se fierbe peștele, câte 10 minute la fiecare 450 g.
Stiuca cu sos beurre blanc
Sosul beurre blanc. Se taie ceapa și se călește în vinul alb și oțetul de vin alb până se evaporă lichidul. Se adaugă treptat câte o felie de unt. Se mestecă bine ca să nu se întunece untul. Se pune sare și piper.

Știuca se pune pe o farfurie. Se înlătură pielea și se decorează un pătrunjel. Se servește cu cartofi fierți și sos beurre blanc.

Buchet garni - este un termen francez și reprezintă un buchet de ierburi uscate sau proaspete, ce include frunza de dafin, pătrunjel, țelină și cimbru. Poate include și piper negru sau roșu.

Adaugă comentariu

Codul de securitate
Actualizează

RECENT

Aspecte epidemilogice ale izbucnirilor cu boli diareice acute în Republica Moldova (Nadejda Gafin, Aliona Nastas, Ion Bîrcă, Adrian Cotelea, Vasile Sofronie)
02.01.2020

În articol sunt prezentate unele aspecte epidemiologice ale izbucnirilor cu boli diareice acute (BDA) în Republica Moldova în anii 2014-2 [ ... ]

Impactul asupra sănătății și cel socioeconomic al morbidității prin varicelă în Republica Moldova (Silvia Negară, Vasile Sofronie)
02.01.2020

A fost studiată și analizată epidemilogic morbiditatea prin varicelă în Republica Moldova în perioada 1985-2017. Studiul dat este unul [ ... ]

Coxartroza, simptomeCoxartroza, simptome
03.04.2019

Coxartroza este o afecţiune care se caracterizează prin dureri la nivelul şoldului. Este o afecţiune cronică, care apare în urma degra [ ... ]

Sindromul de intestin iritabil, una dintre cele mai răspândite disfuncții ale omului modernSindromul de intestin iritabil, una dintre cele mai răspândite disfuncții ale omului modern
03.04.2019

Sindromul de intestin iritabil este una dintre cele mai răspândite disfuncții ale omului modern. Statisticile arată că acesta afecteaz [ ... ]

Despre pietre la rinichiDespre pietre la rinichi
02.04.2019

Una dintre cele mai dureroase afectiuni este reprezentata de pietrele la rinichi, care pe atat de deranjanta esti si atat de raspandita pest [ ... ]

Sfecla roșie, o legumă importantă în lista alimentelorSfecla roșie, o legumă importantă în lista alimentelor
02.04.2019

Sfecla roșie ocupă un loc bine meritat pe lista alimentelor permise în orice dietă sănătoasă. Leguma este bogată în substanțe nutr [ ... ]

Cinci exerciții pentru o talie subțireCinci exerciții pentru o talie subțire
01.04.2019

Pentru a ne menține silueta este nevoie de o alimentație echilibrată, însă nu este de ajuns, aceasta ar trebui asociată cu un program  [ ... ]

Sindromul Raynaud, o afecțiune a arterelor perifericeSindromul Raynaud, o afecțiune a arterelor periferice
01.04.2019

Sindromul Raynaud reprezintă o afecțiune a arterelor periferice caracterizată prin modificarea succesivă a culorii degetelor mâinii și [ ... ]

Alte articole...
2018 Sănătatea - Publicaţie de sănătate şi divertisment