Suntem expuși la îmbolnăvirea de botulism pe tot parcursul anului. Boala poate apărea fie prin consumul unor conserve preparate la domiciliu sau cumpărate (vegetale, carne sau peste, îndeosebi dacă proveniența lor nu este sigură), care nu au fost bine sterilizate și au fost contaminate cu Clostridium botulinum.

Această bacterie produce o toxină extrem de puternică. De obicei, bacteria nu produce schimbări organoleptice ale alimentelor, așa că singurul indiciu care indică că ceva nu este în regulă este capacul bombat al conservei.
Botulismul si conservele preparate la domiciliu
De cele mai multe ori, simptomele se instalează după 36 de ore și încep cu manifestări digestive (grețuri, vărsături, dureri abdominale, diaree), urmate de simptome neuro-musculare: slăbiciune musculară, letargie, uscăciunea gurii, dificultăți la înghițire și vorbire, cefalee, vedere dublă sau încețoșată, imposibilitatea de a ține ochii deschiși.

În timp se produc paralizii ale mușchilor membrelor, gâtului și mușchilor respiratori. În final, bolnavul intră în comă. Sursa bacteriei este în sol și poate contamina vegetale, fructe, carnea crudă, care devin periculoase dacă sunt insuficient spălate.

Bacteria se poate găsi sub formă de spori, care sunt extrem de rezistenți și nu pot fi distruși nici la 100 grade Celsius. Din această cauză, conservele trebuie prelucrate la 120 grade Celsius, cel puțin o jumătate de oră.

În unele cazuri, boala se poate transmite prin carne afumată, cârnați, șuncă preparate în casă, ținute în condiții improprii. Aruncați conservele cu capacul bombat și pe cele mucegăite sau cu modificări, care pot fi un bun mediu de cultură pentru botulism. În nici un caz nu tratați bolnavul acasă. Cereți ajutorul medicului.

RECENT

Aspecte epidemilogice ale izbucnirilor cu boli diareice acute în Republica Moldova (Nadejda Gafin, Aliona Nastas, Ion Bîrcă, Adrian Cotelea, Vasile Sofronie)
02.01.2020

În articol sunt prezentate unele aspecte epidemiologice ale izbucnirilor cu boli diareice acute (BDA) în Republica Moldova în anii 2014-2 [ ... ]

Impactul asupra sănătății și cel socioeconomic al morbidității prin varicelă în Republica Moldova (Silvia Negară, Vasile Sofronie)
02.01.2020

A fost studiată și analizată epidemilogic morbiditatea prin varicelă în Republica Moldova în perioada 1985-2017. Studiul dat este unul [ ... ]

Coxartroza, simptomeCoxartroza, simptome
03.04.2019

Coxartroza este o afecţiune care se caracterizează prin dureri la nivelul şoldului. Este o afecţiune cronică, care apare în urma degra [ ... ]

Sindromul de intestin iritabil, una dintre cele mai răspândite disfuncții ale omului modernSindromul de intestin iritabil, una dintre cele mai răspândite disfuncții ale omului modern
03.04.2019

Sindromul de intestin iritabil este una dintre cele mai răspândite disfuncții ale omului modern. Statisticile arată că acesta afecteaz [ ... ]

Despre pietre la rinichiDespre pietre la rinichi
02.04.2019

Una dintre cele mai dureroase afectiuni este reprezentata de pietrele la rinichi, care pe atat de deranjanta esti si atat de raspandita pest [ ... ]

Sfecla roșie, o legumă importantă în lista alimentelorSfecla roșie, o legumă importantă în lista alimentelor
02.04.2019

Sfecla roșie ocupă un loc bine meritat pe lista alimentelor permise în orice dietă sănătoasă. Leguma este bogată în substanțe nutr [ ... ]

Cinci exerciții pentru o talie subțireCinci exerciții pentru o talie subțire
01.04.2019

Pentru a ne menține silueta este nevoie de o alimentație echilibrată, însă nu este de ajuns, aceasta ar trebui asociată cu un program  [ ... ]

Sindromul Raynaud, o afecțiune a arterelor perifericeSindromul Raynaud, o afecțiune a arterelor periferice
01.04.2019

Sindromul Raynaud reprezintă o afecțiune a arterelor periferice caracterizată prin modificarea succesivă a culorii degetelor mâinii și [ ... ]

Alte articole...
2018 Sănătatea - Publicaţie de sănătate şi divertisment