În sezonul cald se mărește riscul alterării alimentelor și, implicit, al apariției de toxiinfecții alimentare și, de aceea, este bine să fie respecte câteva măsuri simple, dar foarte eficiente.
- În perioadele cu temperaturi ridicate, acordați o mai mare atenție modului în care păstrați sau preparați alimentele și locurilor de unde acestea sunt cumpărate.
- Cumpărați produse alimentare numai din locuri sau spații autorizate, pentru că oferă garanția unor produse sigure, care sunt depozitate în condiții corespunzătoare de temperatură și igienă.
- Cât mai repede posibil după cumpărare, alimentele de origine animală se introduc în frigider unde se păstrează astfel: carnea refrigerată, laptele, produsele din lapte şi ouăle la o temperatură de refrigerare de preferință între 0 și 4 grade Celsius și separat în funcție de categoria de produs, iar carnea congelată la o temperatură cât mai scăzută, respectiv sub -12 grade Celsius.
- Produsele care au fost decongelate nu se recongelează pentru a fi ulterior preparate sau consumate;
- Alimentele care urmează a fi depozitate în frigider să fie ambalate separat și menținute în decursul perioadei de valabilitate la temperaturile indicate pe ambalaj, iar alimentele gătite să fie păstrate în recipiente acoperite.
- Este recomandat să îndepărtați alimentele alterate, pentru că sunt o sursă de contaminare pentru celelalte alimente și să spălați bine fructele și legumele înainte de a le depozita în frigider și înainte de a le consuma.
Principalele simptome apărute în toxiinfecția alimentară sunt:
- diaree;
- greață;
- vărsături;
- durerile abdominale;
Simptomele severe ale toxiinfecției alimentare includ:
- slăbiciunea musculară;
- oboseală;
- amețeală;
- vederea încețoșată;
- durere abdominală care se intensifică în timpul mersului;
- senzație de leșin;
- lipsa ori cantitatea insuficientă de urină eliminată, ca urmare a deshidratării severe;