Aveți grijă unde faceți cumpărăturile
Prevenția toxiinfecțiilor alimentare trebuie să înceapă încă din momentul cumpărării produselor. Aveți grijă de unde vă faceți cumpărăturile; cumpărând produse perisabile de la vânzătorii ambulanți din piețe sau de pe marginea drumului, riscați să vă contaminați; este cazul vânzătorilor de produse lactate din piețe, care își țin brânzeturile în soare și în condiții improprii.

Valabilitatea produselor
Verificați atent valabilitatea produselor și modul de depozitare, mai ales când este vorba de ouă, lactate, carne.
Masuri pentru prevenirea toxiinfectiilor alimentare
Prepararea corespunzătoare a alimentelor
Este importantă prepararea corespunzătoare a alimentelor, la temperaturi suficient de mari pentru a distruge microorganismele care le-ar putea coloniza.

Consumarea și păstrarea corectă
În zilele toride, evitați prepararea alimentelor cu mai mult de 2 - 3 ore înaintea consumului dacă nu se pot asigura condițiile minime de temperatură pentru păstrarea alimentelor preparate.

Depozitarea corespunzătoare
Produsele perisabile trebuie depozitate corespunzător, refrigerate la temperatura indicată pe etichetă, în condiții optime; asemenea produse sunt: ouăle, carnea, peștele, laptele și lactatele.

Condiții igienice
Suprafețele destinate preparării alimentelor trebuie păstrate în condiții de maximă igienă.

Recipiente diferite
Nu este recomandată utilizarea acelorași recipiente pentru păstrarea și tăierea cărnii crude, cât și pentru prepararea legumelor și fructelor care vor fi consumate nepreparate termic. De asemenea, este recomandată dezinfecția ustensilelor folosite pentru tăierea cărnii crude după fiecare utilizare.

Reîncălzirea alimentelor
Reîncălzirea alimentelor deja preparate trebuie să se facă la temperaturi mai mari de 74 de grade Celsius.

Timpul de păstrare
Nu este indicată păstrarea alimentelor pentru mai mult de două ore la temperaturi mai mari de 32 grade Celsius.

Spălarea mâinilor
Înaintea manevrării produselor alimentare este necesară spălarea mâinilor.

Produse cu risc crescut de toxiinfecție
Renunțați la preparatele cu maioneză din ouă crude, în sezonul cald, deoarece prezintă risc crescut de toxiinfecție salmonelozică.

Spălare corectă
Fructele și legumele trebuie spălate atent înainte de a fi consumate.

RECENT

Aspecte epidemilogice ale izbucnirilor cu boli diareice acute în Republica Moldova (Nadejda Gafin, Aliona Nastas, Ion Bîrcă, Adrian Cotelea, Vasile Sofronie)
02.01.2020

În articol sunt prezentate unele aspecte epidemiologice ale izbucnirilor cu boli diareice acute (BDA) în Republica Moldova în anii 2014-2 [ ... ]

Impactul asupra sănătății și cel socioeconomic al morbidității prin varicelă în Republica Moldova (Silvia Negară, Vasile Sofronie)
02.01.2020

A fost studiată și analizată epidemilogic morbiditatea prin varicelă în Republica Moldova în perioada 1985-2017. Studiul dat este unul [ ... ]

Coxartroza, simptomeCoxartroza, simptome
03.04.2019

Coxartroza este o afecţiune care se caracterizează prin dureri la nivelul şoldului. Este o afecţiune cronică, care apare în urma degra [ ... ]

Sindromul de intestin iritabil, una dintre cele mai răspândite disfuncții ale omului modernSindromul de intestin iritabil, una dintre cele mai răspândite disfuncții ale omului modern
03.04.2019

Sindromul de intestin iritabil este una dintre cele mai răspândite disfuncții ale omului modern. Statisticile arată că acesta afecteaz [ ... ]

Despre pietre la rinichiDespre pietre la rinichi
02.04.2019

Una dintre cele mai dureroase afectiuni este reprezentata de pietrele la rinichi, care pe atat de deranjanta esti si atat de raspandita pest [ ... ]

Sfecla roșie, o legumă importantă în lista alimentelorSfecla roșie, o legumă importantă în lista alimentelor
02.04.2019

Sfecla roșie ocupă un loc bine meritat pe lista alimentelor permise în orice dietă sănătoasă. Leguma este bogată în substanțe nutr [ ... ]

Cinci exerciții pentru o talie subțireCinci exerciții pentru o talie subțire
01.04.2019

Pentru a ne menține silueta este nevoie de o alimentație echilibrată, însă nu este de ajuns, aceasta ar trebui asociată cu un program  [ ... ]

Sindromul Raynaud, o afecțiune a arterelor perifericeSindromul Raynaud, o afecțiune a arterelor periferice
01.04.2019

Sindromul Raynaud reprezintă o afecțiune a arterelor periferice caracterizată prin modificarea succesivă a culorii degetelor mâinii și [ ... ]

Alte articole...
2018 Sănătatea - Publicaţie de sănătate şi divertisment