Aceşti hibrizi de porumb dulce sunt meniţi să încetinească transformarea zahărului în amidon, atât în timpul coacerii, cât şi după cules, şi sunt mult mai dulci decât porumbul. Cel mai dulce porumb este însă cel cules din grădină, pe care îl gătiţi şi îl mâncaţi imediat.
Porumbul dulce la conservă conţine doar o treime de amidon şi de cinci ori mai mult zahăr natural decât porumbul dulce proaspăt. Aveţi grijă - acesta conţine o cantitate mare de sare, în timp ce porumbul proaspăt nu are aproape deloc.
Porumbul dulce este o sursă bună de proteine şi conţine, de asemenea, o cantitate semnificativă de fibre, o concentraţie medie de vitaminele A şi E, puţine vitamine B, dar şi acid folic.
Ştiaţi că...
- Energie / 100g - 54kcal;
- Este bogat în fibre şi proteine;
- Este bun pentru dietele vegetariene, pentru că oferă energie şi fibre;
- Se recomandă să se consume fiert întreg sau boabe, de regulă în salate;