Indicatii pentru administrare: gastrita cronica cu hiposecretie in acutizare moderata, colita si enterocolita cronica in faza de re-convalescenta fara boli concomitente ale ficatului, vezicii biliare, pancreasului si gastrita cronica cu hiposecretie.

Scopul prescrierii: stimularea secretiei si normalizarea peris-taltismului stomacal si intestinal, diminuarea proceselor de fermentatie in intestin.

Caracteristica generala: este de valoare completa dupa proprietatile energetice si chimice, asigura crutarea mecanica si termica moderata fiind pastrati excitantii chimici.

Valoarea energetica: 2800 kcal.

Componenta chimica: 100 g proteine (60% animale), 90 g lipide (20% vegetale), 400 g glucide, 8-10 g clorura de sodiu. 1,5 1 lichid liber.

Prelucrarea culinara: hrana se pregateste prin fierbere, fierbere inabusita, coapta, pot fi folosite bucate prajite, dar fara coaja tare (carnea, parjoalele nu se trec prin pesmeti), maruntita sau sub forma de pireu.

Regimul alimentar: hrana se consuma calda (40-50°C), in cantitati mici, fractionata in 4-5 mese pe zi.

Indicatii privind folosirea alimentelor si bucatelor:
- paine si produse de panificatie. Se recomanda paine din faina de grau calitatile superioara, I, II, coapta in ziua precedenta sau uscata, biscuiti uscati, pateu cu mere, carne fiarta, peste. Se exclud painea proaspata, fabricatele din aluat dospit si in foi;

- supe. Se indica supe de carne, de peste, de ciuperci, cu legume tocate marunt sau pasate, cartofi, crupe, de asemenea pasate, cu fidea, perisoare. La o suportare buna - bors cu varza proaspata, cu sfecla, cu legume tocate marunt, supe cu mazare, fasole, supe de lapte;

- carne si carne de pasare. Se permit sorturi slabe, fara tendoane si piele de carne ce poate fi fiarta, coapta, prajita. Se folosesc fabricatele din carne tocata; carnea de vitel, iepure, pui poate fi pregatita bucati. Limba fiarta. Crenvursti. Se exclude carnea grasa, bogata in tesut conjunctiv si tendoane, de asemenea carnea grasa, de pasare, de rata, de gasca. Se limiteaza carnea de porc si de oaie:

- peste. Se includ sorturi de peste slab, preparat in mod obisnuit: fiert, copt, fiert inabusit si prajit doar fara coaja tare (nu se da prin pesmeti). Se exclud pestele gras, sarat, afumat, conservele;

- produse lactate. Se recomanda chefir, iaurt, branza de vaci proaspata aparte si in bucate (sufleu, budinca, cascaval ras sau felioare) smantana (15 g), lapte si frisca ca adaos in bucate si bauturi;

- oua. Se folosesc oua fierte moi, omleta la cuptor, oua prajite fara cojita aspra. Se exclud ouale fierte tare;

- crupe. Se indica cele mai diverse crupe fierte cu apa sau cu lapte, cu supa de carne din care se prepara budinca, parjoale la aburi, sau coapte, prajite (fara coaja), fidea cu branza de vaci, carne fiarta, pilaf cu carne fiarta, fructe. Se exclud crupele de grau, arpacas, leguminoasele; se limiteaza crupele de porumb, de mei;

- legume. Se recomanda cartofi, dovleac, dovlecei, sfecla, conopida, la o suportare buna - varza alba, mazare verde care se fierbe, se prepara din ele bucate sau pireu, budinci, parjoale coapte sau prajite (fara coaja). Se permit tomatele coapte, verdeata tocata marunt ce se adauga in bucate. Se exclud: legumele crude nerase, marinate, murate, ceapa, ridichea de luna si de iarna, castravetii, usturoiul, ciupercile;

- gustari. Se indica salate din tomate proaspete, legume fierte cu carne, peste, oua, sorturi nepicante de cascaval, scrumbie putin sarata, racituri din carne slaba sau de peste, icre de peste, salamuri fierte. Se exclud gustarile prea sarate si grase, afumaturile, conservele;

- fructe, dulciuri. Se permit fructe coapte bine, pasate sau compoturi, creme gelatinoase, peltea, mere coapte, ceai cu lamaie, la o suportare buna - pepene verde, mandarine, portocale, struguri (100-200 g pe zi). Se folosesc zaharul, mierea, gemul, bomboanele fara ciocolata. Se exclud fructele cu celuloza aspra, semin-toasele crude (zmeura, coacazele rosii, agrisele), ciocolata, inghetata;

- sosuri si condimente. Se includ sosuri cu supa de carne, de peste, de ciuperci, cu decoct de legume, sosuri de smantana (faina pentru sosuri nu se prajeste). Se folosesc cantitati mici de frunza de dafin, marar, patrunjel, telina. Se exclud mustarul, hreanul, piperul negru;

- bauturi. Se permit ceai cu lamaie, cafea si cacao diluate cu apa in doua cu lapte, de asemenea sucuri de legume, de fructe, dizolvate cu apa, ceai de macese si decoct de tarate. Se exclud sucul de struguri si cvasul;

- grasimi. Se indica unt, ulei vegetal rafinat. Se exclud untura, seul, grasimea de vita, de oaie.

RECENT

Aspecte epidemilogice ale izbucnirilor cu boli diareice acute în Republica Moldova (Nadejda Gafin, Aliona Nastas, Ion Bîrcă, Adrian Cotelea, Vasile Sofronie)
02.01.2020

În articol sunt prezentate unele aspecte epidemiologice ale izbucnirilor cu boli diareice acute (BDA) în Republica Moldova în anii 2014-2 [ ... ]

Impactul asupra sănătății și cel socioeconomic al morbidității prin varicelă în Republica Moldova (Silvia Negară, Vasile Sofronie)
02.01.2020

A fost studiată și analizată epidemilogic morbiditatea prin varicelă în Republica Moldova în perioada 1985-2017. Studiul dat este unul [ ... ]

2018 Sănătatea - Publicaţie de sănătate şi divertisment