Indicatii pentru administrare: Boala ulceroasa si gastrita cronica cu normosecretie sau hipersecretie în faza de acutizare atenuata sau de remisiune (timp de 3-5 luni), gastrita cronica cu hi-posecretie în faza de acutizare, gastrita acuta în perioada de recon-valescenta, stare dupa operatii la stomac în faza de recuperare (dupa dietele 1a si 1b).

Scopul prescrierii:
acelasi ca la dieta 1b, dar cu crutarea stomacului mai putin restrictiva.

Caracteristica generala: dieta este de valoare completa. Se exclud excitantii alimentari chimici si termici, stimulatorii puternici ai secretiei gastrice; crutarea mecanica e mai putin stricta ca la dieta 1b.

Valoarea energetica: 2900-3100 kcal.

Componenta chimica: 100 g proteine (60% animale), 90 g lipide (20-30% vegetale), 400 g glucide, 6-8 g clorura de sodiu, 1,51 lichid liber.

Prelucrarea culinara: hrana se fierbe sau se pregateste în aburi sub forma de pireu.

Regimul alimentar: hrana se consuma calda (temperatura 40-50°C), la 5-6 mese pe zi.

Indicatii: privind folosirea alimentelor si bucatelor:
- pâine si produse fainoase. Se recomanda pâinea de grâu de calitate superioara si de calitatea I coapta în ziua precedenta sau uscata, chifle, pateuri pregatite din aluat nedospit cu gem, mere, carne fiarta, peste, oua, brânza. Se exclud pâinea proaspata, pâinea de secara, fabricatele din aluat dospit;

- supe. Se indica supe de legume, supe de lapte cu crupe pasate (de ovaz, hercules, gris, orez) cu taitei, cu adaos de legume pasate (supe-pireu din legume, crupe bine fierte, carne de vita sau de pasare). Supele se dreg cu ou batut cu lapte, frisca, unt. Se exclud supele de carne si de peste, decoctul de legume concentrat, borsul verde, borsul cu sfecla;

- carne si pasari. Se permite carne slaba de vita, vitel, de pasare fara tendoane sau piele. Carne tocata, pregatita în aburi (pâr-joale, perisoare, sufleu, pireu), carne fiarta de animale tinere. Limba si ficat fiert. Se exclud carnea grasa, carnea de rata, de gâsca, carnea afumata, conservele de carne;

- peste. Se indica sorturi nu grase, fara piele, din care se prepara pârjoale la aburi. Se interzice pestele gras, sarat, afumat, conservele;

- produse lactate. Se recomanda lapte, frisca, chefir, brânza de vaci proaspata pasata cu smântâna, bucate din brânza (budinca, sufleu) coapte, cascaval, sorturi nepicante se consuma cascavalul ras, rareori - felii subtiri. Se exclud produsele lactate cu aciditate înalta, cele picante, sarate, se limiteaza smântâna;

- oua. Se permit 2-3 oua pe zi, fierte moi sau în omleta. Se exclud ouale fierte vârtos si prajite.

- crupe. Se indica crupe de gris, orez, ovaz, hrisca fierte cu lapte sau apa în forma de terciuri semivâscoase si pasate, sufleu, budinca, pârjoale din crupe preparate la aburi, fidea, macaroane maruntite fierte. Se exclud crupele de grâu, de arpacas, de porumb, leguminoasele, macaroanele întregi;

- legume. Dieta include cartofi, morcovi, sfecla, conopida, limitat - mazare verde, fierte în apa sau în aburi si pasate (pireu, sufleu, budinca, pregatite în aburi). Se permit dovlecei tineri fierti în bucati, marar tocat marunt în supe, tomate bine coapte (100 g). Se exclud: varza alba, ridichea de luna si de iarna, macrisul, spanacul, ceapa, castravetii, legumele murate, marinate, ciupercile, conservele;

- gustari. Salate de legume, carne, peste, limba, salamuri toate fierte, cascaval sorturi nepicante. Se exclud gustarile sarate, picante, afumate, conservele;

- fructe, bucate dulci. Se indica fructe dulci pasate, fierte, coapte, în jeleu, peltea, compoturi pasate, creme cu gelatina de lapte. Zahar, miere, dulceata. Se exclud fructele verzi, cele bogate în celuloza si cele acre, de asemenea fructele uscate, ciocolata, înghetata;

- sosuri si condimente. Se permit sosuri de lapte (faina nu se prajeste) cu adaos de smântâna, unt), sosuri de fructe. Se limiteaza patrunjelul, mararul. Se exclud sosurile din carne, peste, ciuperci, hrean, mustarul, piperul negru;

- bauturi. Se recomanda ceai slab cu lapte, cu frisca; sucuri dulci de fructe, ceai de macese. Se exclud bauturile gazoase, cvasul, cafeaua neagra;

- grasimi. Se foloseste unt nesarat, ulei vegetal rafinat adaugate în bucate. Se exclud celelalte grasimi.

RECENT

Aspecte epidemilogice ale izbucnirilor cu boli diareice acute în Republica Moldova (Nadejda Gafin, Aliona Nastas, Ion Bîrcă, Adrian Cotelea, Vasile Sofronie)
02.01.2020

În articol sunt prezentate unele aspecte epidemiologice ale izbucnirilor cu boli diareice acute (BDA) în Republica Moldova în anii 2014-2 [ ... ]

Impactul asupra sănătății și cel socioeconomic al morbidității prin varicelă în Republica Moldova (Silvia Negară, Vasile Sofronie)
02.01.2020

A fost studiată și analizată epidemilogic morbiditatea prin varicelă în Republica Moldova în perioada 1985-2017. Studiul dat este unul [ ... ]

Coxartroza, simptomeCoxartroza, simptome
03.04.2019

Coxartroza este o afecţiune care se caracterizează prin dureri la nivelul şoldului. Este o afecţiune cronică, care apare în urma degra [ ... ]

Sindromul de intestin iritabil, una dintre cele mai răspândite disfuncții ale omului modernSindromul de intestin iritabil, una dintre cele mai răspândite disfuncții ale omului modern
03.04.2019

Sindromul de intestin iritabil este una dintre cele mai răspândite disfuncții ale omului modern. Statisticile arată că acesta afecteaz [ ... ]

Despre pietre la rinichiDespre pietre la rinichi
02.04.2019

Una dintre cele mai dureroase afectiuni este reprezentata de pietrele la rinichi, care pe atat de deranjanta esti si atat de raspandita pest [ ... ]

Sfecla roșie, o legumă importantă în lista alimentelorSfecla roșie, o legumă importantă în lista alimentelor
02.04.2019

Sfecla roșie ocupă un loc bine meritat pe lista alimentelor permise în orice dietă sănătoasă. Leguma este bogată în substanțe nutr [ ... ]

Cinci exerciții pentru o talie subțireCinci exerciții pentru o talie subțire
01.04.2019

Pentru a ne menține silueta este nevoie de o alimentație echilibrată, însă nu este de ajuns, aceasta ar trebui asociată cu un program  [ ... ]

Sindromul Raynaud, o afecțiune a arterelor perifericeSindromul Raynaud, o afecțiune a arterelor periferice
01.04.2019

Sindromul Raynaud reprezintă o afecțiune a arterelor periferice caracterizată prin modificarea succesivă a culorii degetelor mâinii și [ ... ]

Alte articole...
2018 Sănătatea - Publicaţie de sănătate şi divertisment