Indicatii pentru administrare: infarctul miocardic.
Scopul prescrierii: favorizarea proceselor reparatorii în miocard si restabilirea capacitatilor functionale ale miocardului; reducerea efortului sistemului cardiovascular, stoparea aterosclerozei, prevenirea complicatiilor tromboembolice, reducerea surplusului masei corporale; normalizarea functiei motorii a intestinului.
Caracteristica generala: micsorarea valorii energetice a ratiei cu marirea ei treptata pe parcursul tratamentului, limitarea sarii de bucatarie, grasimilor animale, colesterolului, substantelor azotice extractive; ratia alimentara se îmbogateste cu acid ascorbic, substante lipotrope, saruri de potasiu, se exclud produsele care provoaca meteorism.
Dieta e alcatuita din trei ratii alimentare
Ratia Proteine, g Lipide, g Glucide, g Valoarea energetica, kcal NaCl, g Lichid liber, l
I 50 30-40 170-200 1150-1360 1,5-2 0,8
II 60-70 60-70 230-250 1700-2110 1,5-2+ 3 g la mâna; 1
III 90 80 300-350 2280-2480 1,5-2+ 5g la mâna. 1
Prelucrarea culinara: se exclud bucatele prajite, la prepararea lor nu se foloseste sare; în varianta I bucatele se consuma pasate.
Regimul alimentar: Ratia I se prescrie în perioada acuta a infarctului miocardic (primele 7-8 zile), servindu-se 6 mese pe zi; ratia a Ii-a se administreaza în perioada subacuta (urmatoarele 2-3 saptamâni); se servesc 5 mese pe zi; ratia a IlI-a se recomanda în perioada de cicatrizare (începând cu saptamâna a 4-a), hrana se serveste de 5 ori pe zi.
Indicatii privind folosirea alimentelor si bucatelor:
Ratia I.
- Pâine si produse de panificatie. Se recomanda pesmeti din pâine de grâu. Sunt contraindicate pâinea de secara, fabricatele din aluat dospit, în foi.
- supe. Se recomanda supe vegetariene cu fulgi de ou. Se exclud supele de carne, de peste, din crupe, leguminoase, borsul cu varza si sfecla;
- carne si carne de pasare. Se foloseste carne slaba de vita, de vitel, de gaina, fiarta si data prin masina de tocat. Se exclude carnea grasa, carnea de rata, de gâsca, ficatul, rinichii, creierul, produsele prajite, afumate, conservele;
- peste. Se indica peste slab fiert si dat prin masina de tocat. Se exclud bucatele de peste gras, pestele prajit, afumat, sarat, icrele, conservele;
- oua. Se include omleta albuminoasa pregatita la aburi;
- produse lactate. Se indica bauturile acidolactice, brânza de vaci degresata, pasata, smântâna (limitat) în bucate. Nu se foloseste brânza grasa, frisca, cascavalul;
- crupe. Se indica terciuri pasate din crupe de hrisca, ovaz, gris, orez. Se exclud macaroanele, fideaua, leguminoasele;
- legume. Se recomanda morcovi proaspeti rasi (pireu), bucate din conopida, sfecla, preparate prin fierbere. Se exclud alte legume, muraturile, marinatele;
- gustari. Se exclud;
- fructe, dulciuri. Se folosesc fructe în stare proaspata, pireu de fructe, compoturi pasate, zahar. Se exclud fructele si bacele cu pielita groasa, strugurii, ciocolata;
- sosuri si condimente. Se indica sosuri de lapte, cu supa de legume. Se exclud sosurile de carne, peste, ciuperci, condimentele;
- bauturi. Se recomanda ceai slab, sucuri de fructe, ceai de macese. Se exclud ceaiul concentrat, cafeaua, naturala, sucul de struguri, bauturile gazoase;
- grasimi. Se folosesc untul, uleiul vegetal.
Ratia a II-a.
- Pâine si produse de panificatie. Se recomanda pâine de grâu, de secara. Se exclud produsele din aluat dospit, în foi;
- supe. Se indica supe vegetariene, cu legume si crupe, supe de lapte. Se exclud supele de carne, peste, ciuperci;
- carne si carne de pasare. Se foloseste carne slaba de vita, vitel, iepure, gaina, curcan, care se consuma fiarta. Se exclud varietatile grase, carnea de rata, de gâsca, creierul, ficatul, rinichii, bucatele prajite, afumate, conservele;
- peste. Se indica peste slab fiert, se permite scrumbie desa-rata de 1-2 ori în saptamâna. Se exclud bucatele din peste gras, pestele prajit, afumat, sarat, icrele de peste, conserve;
- produse lactate. Se întrebuinteaza laptele diluat si în bucate, precum si bauturi acidolactice, brânza de vaci degresata, smântâna (în bucate), cascaval nesarat. Se exclud brânza grasa, cascavalul sarat, gras, picant;
- oua. Se indica omleta albuminoasa pregatita la aburi. Se exclud ouale fierte, prajite;
- crupe. Se recomanda terciuri din crupe de hrisca, ovaz, gris, orez, fidea fiarta. Se exclud macaroanele, leguminoasele;
- legume. Se includ sfecla, morcovi, conopida - toate fierte, de asemenea morcovi proaspeti rasi, castraveti, tomate proaspete în salate, cartofi fierti (pireu). Se exclud ridichea, spanacul, macri-sul, ciupercile, ceapa, usturoiul;
- gustari. Se exclud;
- fructe, dulciuri. Se indica fructe în stare proaspata sau coapte, pireu de fructe, precum si fructe uscate, compoturi, creme cu gelatina, jeleuri, zaharul. Se exclud strugurii, ciocolata, înghetata;
- sosuri si condimente. Se folosesc sosuri de lapte, cu supa de legume. Se exclud sosurile de carne, peste, ciuperci, precum si condimentele;
- bauturi. Se recomanda ceai slab, sucuri de fructe, de legume, ceai de macese. Se exclud ceaiul concentrat, cafeaua naturala, cacaua, sucul de struguri, bauturile gazoase;
- grasimi. Se foloseste untul si uleiul vegetal.
Ratia a III-a.
Indicatiile privind folosirea alimentelor corespund cu cele de la dieta 10s.