Pasteurizarea laptelui este necesara pentru a neutraliza actiunea rea a populatiilor de microbi prezenti in laptele muls din ugerele animalelor. Cei ce spun ca e bine sa bei lapte gras abia stors din ugerul vacutei uita ca acest lapte proaspat, neprelucrat prin caldura, este foarte bogat in populatii de microbi.

De aceea este binevenita pasteurizarea, prelucrarea prin temperatura a intregului lapte inainte de a ajunge la populatie. De altfel, continuind demonstratia, specialistii sustin ca laptele ultrapasteurizat denumit UHT este cel mai recomandat.

Acest lapte cunoscut ca are termen de garantie foarte lung, de luni si luni, este tratat la temperatura foarte inalta, la 148 de grade Celsius, dar un timp foarte scurt una-doua secunde. Astfel se distrug si microbii vii, si microbii sub forma de spori rezistenti, iar contactul scurt cu temperatura nu distruge elementele utile din lapte.

Acest lapte il poti pastra multe saptamini, dar daca ai apucat sa deschizi cutia trebuie consumat in aceeasi zi. Mai exista si metoda pasteurizarii obisnuite, la temperatura mai mica 60-70 de grade Celsius, si expunere timp lung la aceasta caldura. Sint distruse doar bacteriile vii, nu si cele rezistente la spori, iar expunerea indelungata la sursa de caldura deterioreaza si elementele utile din lapte.

RECENT

Aspecte epidemilogice ale izbucnirilor cu boli diareice acute în Republica Moldova (Nadejda Gafin, Aliona Nastas, Ion Bîrcă, Adrian Cotelea, Vasile Sofronie)
02.01.2020

În articol sunt prezentate unele aspecte epidemiologice ale izbucnirilor cu boli diareice acute (BDA) în Republica Moldova în anii 2014-2 [ ... ]

Impactul asupra sănătății și cel socioeconomic al morbidității prin varicelă în Republica Moldova (Silvia Negară, Vasile Sofronie)
02.01.2020

A fost studiată și analizată epidemilogic morbiditatea prin varicelă în Republica Moldova în perioada 1985-2017. Studiul dat este unul [ ... ]

Coxartroza, simptomeCoxartroza, simptome
03.04.2019

Coxartroza este o afecţiune care se caracterizează prin dureri la nivelul şoldului. Este o afecţiune cronică, care apare în urma degra [ ... ]

Sindromul de intestin iritabil, una dintre cele mai răspândite disfuncții ale omului modernSindromul de intestin iritabil, una dintre cele mai răspândite disfuncții ale omului modern
03.04.2019

Sindromul de intestin iritabil este una dintre cele mai răspândite disfuncții ale omului modern. Statisticile arată că acesta afecteaz [ ... ]

Despre pietre la rinichiDespre pietre la rinichi
02.04.2019

Una dintre cele mai dureroase afectiuni este reprezentata de pietrele la rinichi, care pe atat de deranjanta esti si atat de raspandita pest [ ... ]

Sfecla roșie, o legumă importantă în lista alimentelorSfecla roșie, o legumă importantă în lista alimentelor
02.04.2019

Sfecla roșie ocupă un loc bine meritat pe lista alimentelor permise în orice dietă sănătoasă. Leguma este bogată în substanțe nutr [ ... ]

Cinci exerciții pentru o talie subțireCinci exerciții pentru o talie subțire
01.04.2019

Pentru a ne menține silueta este nevoie de o alimentație echilibrată, însă nu este de ajuns, aceasta ar trebui asociată cu un program  [ ... ]

Sindromul Raynaud, o afecțiune a arterelor perifericeSindromul Raynaud, o afecțiune a arterelor periferice
01.04.2019

Sindromul Raynaud reprezintă o afecțiune a arterelor periferice caracterizată prin modificarea succesivă a culorii degetelor mâinii și [ ... ]

Alte articole...
2018 Sănătatea - Publicaţie de sănătate şi divertisment