Verzele murate au cam inceput sa dispara din obisnuinta noastra, desi o astfel de muratura este o delicatese fara de care fasolea facaluita, cu afumatura sau slanina, ramane vadana in farfurie. Sunt doua variante de a pune verze la murat.

Prima consta in varza taiata marunt si amestecata cu morcov dat prin razatoare. Proportia amestecului trebuie sa fie trei sferturi varza si un sfert morcov.

Cand varza si morcovul sunt pregatite pentru amestec, se pune totul intr-un lighean sau cazan marisor, se presara sare grunjoasa si, ceea ce este mai important si care da gustul de exceptie a acestei muraturi, presaram seminte de chimion. Trebuie avut grija ca semintele sa nu fie in cantitate exagerata, atat cat sa dea gustul de chimion.

Frecam cu mainile tot acest amestec, pentru a-l omogeniza si sara. Dupa ce-am realizat amestecul, punem totul in borcanul pregatit din timp. De obicei borcanul trebuie sa fie de 3, 5 sau cel mult 10 litri. Amestecul se aseaza in borcan presandu-l bine, strat dupa strat, pana ce borcanul se va umple. Intre straturi se poate pune cate o foaie de dafin. In timp ce presam, amestecul va lasa o zeama proprie, de aceea nu va mai trebui sa adaugam saramura.

A doua varianta de verze murate este si mai interesanta. Realizam acelasi amestec de varza, morcovi, seminte de chimion si sare. Cumparam ardei grasi, daca se poate inrositi sau verzi in amestec cu cei rosii, ca sa dea bine cand vor fi pusi pe platou, pentru consum.

Decupam capacul ardeilor si umplem interiorul cu amestecul realizat. Asezam ardeii umpluti in borcanul care poate avea 10, 15 litri si-i indesam bine. Ca saramura ne vom folosi de zeama lasata de amestecul de varza si morcovi, dupa ce-am frecat totul cu sare.

Nu uitati sa va formati un stoc rezonabil de fasole, fara de care munca dumneavoastra de a pune verze la murat va ramane inutila. Pofta buna!

RECENT

Aspecte epidemilogice ale izbucnirilor cu boli diareice acute în Republica Moldova (Nadejda Gafin, Aliona Nastas, Ion Bîrcă, Adrian Cotelea, Vasile Sofronie)
02.01.2020

În articol sunt prezentate unele aspecte epidemiologice ale izbucnirilor cu boli diareice acute (BDA) în Republica Moldova în anii 2014-2 [ ... ]

Impactul asupra sănătății și cel socioeconomic al morbidității prin varicelă în Republica Moldova (Silvia Negară, Vasile Sofronie)
02.01.2020

A fost studiată și analizată epidemilogic morbiditatea prin varicelă în Republica Moldova în perioada 1985-2017. Studiul dat este unul [ ... ]

Coxartroza, simptomeCoxartroza, simptome
03.04.2019

Coxartroza este o afecţiune care se caracterizează prin dureri la nivelul şoldului. Este o afecţiune cronică, care apare în urma degra [ ... ]

Sindromul de intestin iritabil, una dintre cele mai răspândite disfuncții ale omului modernSindromul de intestin iritabil, una dintre cele mai răspândite disfuncții ale omului modern
03.04.2019

Sindromul de intestin iritabil este una dintre cele mai răspândite disfuncții ale omului modern. Statisticile arată că acesta afecteaz [ ... ]

Despre pietre la rinichiDespre pietre la rinichi
02.04.2019

Una dintre cele mai dureroase afectiuni este reprezentata de pietrele la rinichi, care pe atat de deranjanta esti si atat de raspandita pest [ ... ]

Sfecla roșie, o legumă importantă în lista alimentelorSfecla roșie, o legumă importantă în lista alimentelor
02.04.2019

Sfecla roșie ocupă un loc bine meritat pe lista alimentelor permise în orice dietă sănătoasă. Leguma este bogată în substanțe nutr [ ... ]

Cinci exerciții pentru o talie subțireCinci exerciții pentru o talie subțire
01.04.2019

Pentru a ne menține silueta este nevoie de o alimentație echilibrată, însă nu este de ajuns, aceasta ar trebui asociată cu un program  [ ... ]

Sindromul Raynaud, o afecțiune a arterelor perifericeSindromul Raynaud, o afecțiune a arterelor periferice
01.04.2019

Sindromul Raynaud reprezintă o afecțiune a arterelor periferice caracterizată prin modificarea succesivă a culorii degetelor mâinii și [ ... ]

Alte articole...
2018 Sănătatea - Publicaţie de sănătate şi divertisment